Made in Jura – waoaw

Retour sur le retour de Made in Jura à Dole.

Dans un espace qui va enfin retrouver une utilité, idéal pour les salon s et expos…..

J’ai retrouvé mes amis du numérique jurassien, des FabLabs… et des médias.

Et l’amie Céline m’a interviewé à propos des FabLabs

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et avec Olivier sur le commerce connecté. (à voir ci-dessous)

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Très bonne semaine à tous

 

Chapitre des vendanges et des Climats – 1er octobre 2016

Samedi soir, j’ai eu la grande chance de participer au Chapitre des Vendanges et des Climats de Bourgogne, au Chateau du Clos de Vougeot.

Haut lieu historique où la Confrérie des Chevalliers du Tastevin se réunit régulièrement – Chapitre- et intronise de nouveaux chevaliers.

Bruno m’offert cette soirée, Isabelle et Sylvain m’ont parrainés et j’ai l’immense plaisir depuis hier, de faire partie de la confrérie et je vais porter encore plus haut les grands vins de la Côte et la gastronomie Bourguignonne.

 

Retour en image sur une soirée inoubliable !

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Canotière de turbo aux ravioles de langoustine et beurre blanc au verjus - Meursault 1er Cru 2007
Canotière de turbo aux ravioles de langoustine et beurre blanc au verjus – Meursault 1er Cru 2007
Les fameux oeufs en meurette avec un Irancy "les Mazelots" 2013
Les fameux oeufs en meurette avec un Irancy « les Mazelots » 2013

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Suprème de caille en coque au foie gras de canard et raison macérés - Nuits-Saint-Georges 1er les Chaboeufs 2011
Suprème de caille en coque au foie gras de canard et raison macérés – Nuits-Saint-Georges 1er les Chaboeufs 2011

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Cabotte glacée aux fruits rouges du moment - Crémant de Bourgogne Rosé
Cabotte glacée aux fruits rouges du moment – Crémant de Bourgogne Rosé

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Ma devise : Du Ladoix je bois, du Chambolle je raffole  !

 

Retour sur le 2e week-end gourmand du chat perché à Dole

Pour la deuxième édition du Week-end Gourmand du Chat perché à Dole j’ai eu la chance d’animer des défis culinaires sous les Halles et le samedi midi j’ai animé le baquet des chefs à le Grand Jean-Paul Jeunet.

Le Banquet en quelques images ou comment vivre l’expérience d’être dans la cuisine des chefs.

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Sous les halles nos invités : Florence, Elsa, Catherine, Laurent et Sébastien devaient imaginer et réaliser un plat avec des produits du marché et locaux en une heure. Nous avons tous passer deux très très bons moments.

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Un week-end dolois placé sous le signe de la gourmandise

Dès le vendredi 23 septembre 2016, va démarrer la deuxième édition du Week-end Gourmand du Chat Perché à Dole.

Trois jours dédiés à la gastronomie, aux produits comtois et bourguignons (invité d’honneur Nuits-Saint-Georges)….
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Cette année je vais être un peu plus visible, vous me retrouverez à la fois :

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– sous les halles le samedi matin de 9h30 à 11h30 et le dimanche de 13 à 16h pour un challenge entre cuisiniers amateurs (d’ailleurs ceux et celles qui souhaitent participer à l’un de ces challenges, pascal.minguet@gmail.com) C’est simple on aura de bon produits et il faudra imaginer un plat a réaliser en direct et à faire goûter…..

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– au Manège de Brack (ancienne salle des fêtes) le samedi de midi à 16h pour la co-animation avec Jean-Pierre Jeunet du déjeuner des chefs.

Je suis ravi d’être beaucoup plus actif cette année, et on se croisera….

Le programme complet est là

mon village 2.0 – par Pascal Minguet-Deschamps à Ladoix sous Corton 06.60.324.386