Mes climats 2013

Quelques images de « mes climats du vignoble de Bourgogne »

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Mais au fait pourquoi les climats ?

Les climats du vignoble de Bourgogne

Une parcelle de vigne, une alchimie entre lieu, une nature, des hommes… un cru

Le terme Climat est propre à la description des vignobles bourguignons

1247 climats façonnent le vignoble de Bourgogne

Les climats en Corton

climats aloxe

Chaque Climat donne alors un cru, une appellation… village, 1er cru ou Grand Cru

Les Climats de Pascal Minguet, symbolisent ces climats par les couleurs de la vigne,

du raisin, des jus et des saveurs de ces crus. Une interprétation personnelle à ressentir.

DSCN5040Parcelles et couleurs

La vigne, les bourgeons, les feuilles

d’un vert tendre, à un jaune doré, vers un marron

Les grappes et le jus

d’un vert anis à un jaune pour finir violet

Le jus sortant du pressoir ou d’une cuve

jaune clair, rose fluo ou plus intense

et enfin le vin dans le verre

doré, éclatant, toutes les nuances

de rouge et de pourpre…. sans parler des saveurs

Les Climats de Pascal Minguet mêlent à la fois les parcelles, la vigne, le raisin et le vin

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Après 3 ou 4 récoltes

Les tonneaux, issus de chênes sélectionnés, assemblés dans les tonnelleries de Bourgogne finissent bien souvent en fumée.

Le support est donc idéal pour accueillir les Climats de Pascal Minguet.

Vernis, ils s’installent dans une cave, sur une terrasse et facilite les dégustations.

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mon village 2.0 – par Pascal Minguet-Deschamps à Ladoix sous Corton 06.60.324.386