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idée cadeau : des fruits rouges et plein d’autres choses

577920_10151329621037090_283940771_nC’est bientôt, pensez à des produits locaux, bons et qui font vivre des gens de chez nous.

Je commence par la Ferme FruiRouge à Concoeur – les amis Isabelle et Sylvain :

y a plein plein de bonnes choses,

j’ai un faible pour le Ketchup et le beurre de Cassis sans parler de la Vokda6… http://www.facebook.com/fermeFruirouge

Ils ont une boutique à Nuits Saint Georges et la superbe boutique de la ferme à Concoeur-Corboin (hameau de Nuits Saint Georges)

Et le site

Donnez le bonjour à Isabelle et Sylvain. Et si vous n’avez pas les recettes pour mettre en valeur certains produits, demandez moi.

Ce week-end on se voit à Concoeur

fete du cassis

Petite mise en bouche avant les journées du patrimoine.

Samedi 1 et dimanche 2 septembre de 10 à 18h

Je vais installer mes toiles, tonneaux, fonds de futs et …

une surprise à deux pas du pressoir où vous pourrez déguster du cassis fraîchement pressé.

Deux jours de fête avec des dégustations, des découvertes, des animations…

A samedi ou dimanche

Tout savoir sur la fête du Cassis

Le plan d’accès est là. C’est facile et fléché depuis Nuits Saint Georges

Et si vous voulez suivre mon actualité d’artiste c’est ici et sur Facebook.

Mes Climats de Bourgogne
Mes Climats de Bourgogne

1er septembre : fête du cassis à Concoeur (proche Nuis-Saint-Georges)

fete du cassisNombreux exposants et produits au cassis…

Pressée à l’ancienne de jus de cassis frais…


Cours de cuisine de nos grands chefs autour du cassis…

Exposition à la ferme Fruirouge : tableaux d’artistes et films sur le cassis, et les petits fruits rouges…

A ne pas rater !

Et cette année j’y serai … comme exposant

La page FaceBook de cette fête si agréable

Recette locale

Millefeuille minute au cassis et Mascarpone vu par le chef du restaurant de l’Ermitage de Corton à Chorey-lès-Beaune

mini_18436_millefeuille-ficheUn dessert à la hauteur


Dans cette belle maison de la Côte, qu’elle s’accorde au raffinement d’une gastronomie de circonstance ou qu’elle se décontracte dans la version bistrot, la table reste une affaire sérieuse…

Cette responsabilité, Clémence et Nicolas Chambon l’ont confiée il y a un peu plus de cinq ans à un jeune chef, Vincent Chirat, alors second au Clos du Cèdre à Beaune. Ici, à l’Ermitage de Corton, à Chorey-les-Beaune,….. Lire la suite sur le site de Côte d’Or Tourisme

La ferme fruirouge – une adresse délicieuse

« Tous les produits sont fabriqués sur place, à la ferme, par nos soins. A partir de fruits issus de notre production, que nous cultivons autour de chez nous, sur les coteaux des Hautes-Côtes de Nuits. Nous transformons à l’ancienne, c’est-à-dire par petites quantités, tout au long de l’année, sans adjonction d’arôme ni de conservateur, garantissant ainsi fraîcheur et qualité (Photo : la vodka au cassis….à consommer avec modération !) »

Accueil du jeudi au lundi de 9 h à 12 h et de 14 h à 19 h 00
Le mardi et le mercredi : jours de fermeture vous trouverez nos produits chez Fruirouge & Cie, l’épicerie fermière 40 Grande Rue au centre ville de Nuits-St-Georges.

www.fruirouge.fr

Le noir de Bourgogne à l’honneur

Dans le Côte, comme on dit en Côte d’Or, il y a celle de Beaune (au Sud) et celle de Nuits-Saint-Georges (au Nord, en allant vers Dijon).

A Nuits-Saint Georges, outre les 1ers crus comme les  « Chaignots », « Perrières », « Bousselots »…. il y a aussi, à côté des Pinots Noirs et des Chardonnay…. le Noir de Bourgogne. Et ce dernier n’est pas un cépage mais une variété de cassis. Hé oui du Cassis. Cette perle noire, appeler aussi « groseille noire ».
Et depuis 10 ans, il y a un lieu dédié au Cassis et plus particulièrement à la crème de cassis, le Cassisium.
C’est en pleine « zone industrielle », parce que le lieu est attenant à la maison de production Védrenne (on en visite une partie lors de la visite guidée).
C’est quelques centaines de mètre de la sortie d’autoroute Nuits-Saint-Georges. Un accueil chaleureux, quelques films retracent l’un l’histoire du cassis à travers les âges et le monde, un autre à travers des pépites du cinéma…. on retrouve également des salles d’exposition et surtout une visite guidée du site de production du liquoriste. Et cette visite justifie à elle seule votre ticket d’entrée. Quelques images illustrent cette visite, mais allez-y, comme moi vous apprendrez tout sur les liqueurs, les alcools…. et la partie affinage des marcs et fines de Bourgogne.. ne se raconte pas mais se déguste avec le nez….
Et on termine tout naturellement par une dégustation de sirops et/ou de liqueurs en tout genre. Personnellement je craque pour la crème de cassis à 20° – Le SuperCassis…. nature, sur un glaçon, avec un Aligoté 1/3 – 2/3 (oui je sais c’est beaucoup) mais quand on aime le vrai Kir c’est çà et que çà.

Et pour garder un bon souvenir, la boutique est là.. avec tous les produits… il y a aussi une très belle boutique à Nuits-Saint-Georges, à Beaune… Alors bonne visite.

Attention : à consommer avec modération !