Archives pour l'étiquette dole

Made in Jura – waoaw

Retour sur le retour de Made in Jura à Dole.

Dans un espace qui va enfin retrouver une utilité, idéal pour les salon s et expos…..

J’ai retrouvé mes amis du numérique jurassien, des FabLabs… et des médias.

Et l’amie Céline m’a interviewé à propos des FabLabs

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et avec Olivier sur le commerce connecté. (à voir ci-dessous)

2016_MIJ_Commercelow from event2one on Vimeo.

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Très bonne semaine à tous

 

Un week-end dolois placé sous le signe de la gourmandise

Dès le vendredi 23 septembre 2016, va démarrer la deuxième édition du Week-end Gourmand du Chat Perché à Dole.

Trois jours dédiés à la gastronomie, aux produits comtois et bourguignons (invité d’honneur Nuits-Saint-Georges)….
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Cette année je vais être un peu plus visible, vous me retrouverez à la fois :

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– sous les halles le samedi matin de 9h30 à 11h30 et le dimanche de 13 à 16h pour un challenge entre cuisiniers amateurs (d’ailleurs ceux et celles qui souhaitent participer à l’un de ces challenges, pascal.minguet@gmail.com) C’est simple on aura de bon produits et il faudra imaginer un plat a réaliser en direct et à faire goûter…..

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– au Manège de Brack (ancienne salle des fêtes) le samedi de midi à 16h pour la co-animation avec Jean-Pierre Jeunet du déjeuner des chefs.

Je suis ravi d’être beaucoup plus actif cette année, et on se croisera….

Le programme complet est là

Hebdo 39 – Midi en France record d’audience et ….

Hebdo 39 – Un record d’audience pour Midi en France à Dole !

Merci à Cyril pour cet article à lire sans tarder

Pascal et Vincent Ferniot - Midi en France à Dole
Pascal et Vincent Ferniot – Midi en France à Dole

Encadré
Le local de l’étape…

Pascal Minguet, vous avez été à l’honneur du direct de lundi matin où vous avez concocté, en direct devant les caméras, votre recette des lasagnes jurassiennes…
Comment s’est orchestrée cette belle aventure ?
« Assez simplement ! Grâce aux réseaux sociaux et notamment à Facebook. Tout le monde connaît ma passion pour la cuisine, mon implication pour la région et les FabLabs. C’est donc assez naturellement que le service communication de la Ville de Dole et du Grand Dole a donné mes coordonnées à Ursula, la chargée du recrutement et de la gestion de la partie « cuisine » sur le plateau de Midi en France ».

Vous pratiquez cette recette depuis longtemps ? D’où vous vient-elle ?
« J’ai imaginé cette recette spécialement pour l’émission, il y a 8 jours. Je suis reparti de l’idée du poulet au vin jaune et aux morilles, j’aime aussi le mariage asperges vertes et morilles…. J’ai testé la recette en famille samedi soir, tout simplement, pour vérifier les détails… Notamment du côté de la réalisation afin de pouvoir m’adapter aux contraintes du direct ».

Que retiendrez-vous de votre passage dans l’émission ?
« J’ai passé un excellent moment. Il y a une équipe très sympathique : techniciens, producteur, réalisateur, journalistes en plateau. Ils sont tous très accessibles. On se sent tout de suite à l’aise et presque entre « potes ». Vincent Ferniot est très cool ».

Par Cyril Kempfer – Article publié le 02/12/2014

Midi en France à Dole et mes lasagnes jurasiennes

Cette semaine, l’émission Midi en France de Laurent Boyer, fait escale à Dole.

Je viens de passer un bon moment, avec une équipe super sympa.

Pascal et Vincent Ferniot - Midi en France à Dole
Pascal et Vincent Ferniot – Midi en France à Dole

 

Photo Cyril Kempfer - Hebdo 39
Photo Cyril Kempfer – Hebdo 39
Photo Cyril Kempfer - Hebdo 39
Photo Cyril Kempfer – Hebdo 39
Photo Cyril Kempfer - Hebdo 39
Photo Cyril Kempfer – Hebdo 39

Mes lasagnes jurassiennes (recette spécialement créée pour l’émission, qui va devenir un de mes classiques)
Pour 4 bons mangeurs

  • Lasagnes
    600 gr de blancs de poulet (on peut utiliser les restes de poulet)
    1 botte d’asperges vertes
    50 gr de morilles séchées
    1 boîte de lasagnes sèches
    1 verre de vin jaune (à défaut 1 verre de savagnin – cépage jurassien)
    30 cl crème fraîche
    80 cl de lait
    20 gr de maïzena
    1 citron
    100 gr de comté râpé
    Beurre
  • Salade
    200 gr de mâche
    1 carotte
    Quelques tomates cerise
    Vinaigre de vin
    Moutarde de Bourgogne aux noix
    Huile neutre

Faire tremper les morilles dans de l’eau chaude

Cuire les asperges vertes dans une eau bouillante, légèrement salée, quelques minutes (4 minutes)

Détailler les blancs de poulet en gros dés, le faire revenir et colorer dans du beurre, mouiller avec le vin blanc, puis verser l’eau de trempage des morilles (attention à éviter le fond), puis les morilles (en petits dés), un peu de jus de citron, ajouter la crême. Saler. Laisser cuire 5 mn, puis retirer du feu.

Préparer la sauce blanche : faire chauffer le lait, délayer la maïzena dans un verre d’eau froide et ajouter au lait chaud, laisser épaissir, saler et retirer du feu, ajouter la moitié de la crème.
Egouter les morceaux de volaille et les couper en petits dés (ne pas les hacher) – idem pour les morilles.
Mettre une couche de béchamel dans le fond du plat, une couche de lasagne, une couche préparation viande/morilles, une couche de lasagne, de la béchamel, des asperges vertes et de la béchamel.
Et continuer en alternant…
Terminer par des lasagnes, de la béchamel et du comté râpé.
Passer à four 180° 30 minutes.
Servir avec une salade de mâche + carotte

 

Un grand merci à Ursula, Vincent (Ferniot) et Xavier (from Dole)

Les Mercredis de Pasteur se penchent sur le phénomène « FabLab »

Le Progrès.fr – 14 1 2014
Les Mercredis de Pasteur se penchent sur le phénomène « FabLab »
La prochaine causerie des « Mercredis de Pasteur » à Dole se déroulera ce mercredi à 18 h à l’Atelier Pasteur.

Elle sera animée par Pascal Minguet, co-créateur du « FabLab Net-Iki » à Biarne (notre photo). Les FabLabs ou Laboratoires de fabrication sont des lieux équipés de machines numériques (imprimantes 3D, découpe laser, kits robotiques et électroniques…).

Ils s’adressent aux entrepreneurs, aux designers, aux artistes, aux bricoleurs, aux étudiants ou aux hackers en tout genre, qui veulent passer plus rapidement de la phase de concept à la phase de prototypage, de mise au point, de déploiement…

Ils constituent aussi un espace de rencontre et de création collaborative qui permet, entre autres, de fabriquer des éléments uniques : objets décoratifs, objets de remplacement, prothèses, orthèses, outils…

Le réseau des Fablabs est mondial, il y en a bientôt 300 dans le monde, 35 en France et un à Biarne (5 km de Dole) depuis juin 2012.     le FabLab Net-IKi à Biarne

Mercredi à l’Atelier Pasteur à Dole

La prochaine causerie des « Mercredis de Pasteur » à Dole se déroulera

le mercredi  15 janvier à 18h à l’Atelier Pasteur


FabLab : imaginer, créer, fabriquer, réparer tout ou presque
par Pascal Minguet, co-créateur du FabLab Net-Iki à Biarne.
– mais c’est quoi au juste ?
– qu’est-ce qu’on y fait ? et comment ?
– des exemples de réalisation
…et comment on s’y met ?

Les FabLabs ou Laboratoires de fabrication sont des lieux équipés de machines numériques (imprimantes 3D, découpe laser, kits robotiques et électroniques…) Chacun peut participer selon ses connaissances, ses envies ou encore participe à un projet en mode collaboratif et en réseau. Le réseau des Fablabs est mondial, il y en a bientôt 300 dans le monde, 35 en France et un à Biarne (5 km de Dole) depuis juin 2012.

Forts de l’intérêt suscité par les démonstrations présentées à l’Atelier Pasteur lors du week-end de la Fête de la science, nous pouvons espérer une bonne fréquentation pour cette causerie, agrémentée de démonstrations..

bon week-end à tous

Après une semaine qui a démarré sur les chapeaux de roues….

celle qui s’annonce sera elle aussi sous le signe de Ladoix (préparation et mise en action de la liste… #elections #municipales 2014), des journée de présentation à Lajoux (haut-Jura), une causerie à l’atelier Pasteur à Dole (je vais présenter les FabLabs), une formation pour les moniteur du Centre national du ski nordique et de moyenne montagne à Prémanon et un AR à Paris jeudi et deux rencontres importantes au FabLab à Biarne

Expostion Climats de Pascal Minguet au Castel de Très Girard
Expostion Climats de Pascal Minguet au Castel de Très Girard

En attendant je vous rappelle que j’ai deux expositions actuellement :

Au Séméia Bar 23 rue JJ Rousseau à Dijon

et au Castel de Très Girard à Morey Saint Denis. (une très bonne table bourguignonne)

Le site peintre

Week-end de novembre

Après une semaine très chargée, les deux qui viennent vont être du même genre.

Samedi matin (hier) j’ai animé le premier atelier pour les responsables d’associations de Dole, à Biarne pour Net-IKI (en 5 ans nous avons tellement avancé…)

Atelier Net-IKi pouir les responsables d'associations de Dole
Atelier Net-IKi pour les responsables d'associations de Dole

Un co-déjeuné au FabLab Net-IKi puis après midi ateliers au FabLab avec nos amis du nouveau FabLab de Champagnole.

FabLab Champgnole + FabLab Net-IKi à Biarne, les FabLabs comtois avancent
FabLab Champgnole + FabLab Net-IKi à Biarne, les FabLabs comtois avancent

Puis un petit dîné à la maison à Ladoix avec nous amies de Corgoloin…

Aujourd’hui, une journée calme cool, peut être une balade en fonction du temps…

Bon week-end à tous

4 jours pour découvrir le FabLab à Besançon et à Dole

Dans le cadre de la fête de la science, le FabLab Net-IKi s’installe sur le campus de la Bouloie à Besançon.

Nous serons installés dans le pavillon Propédeutique, 16 route de Gray à Besançon. jeudi 10 et vendredi 11 octobre, accès gratuit de 9 à 17h.

et à Dole, à l’atelier Pasteur le samedi 12 et dimanche 13 octobre de 14 à 18h.

Venez nombreux (pas d’inscription)

Nous allons faire découvrir le FabLab : le principe, la modélisation 3D, l’impression 3D… faire découvrir la robotique, l’électronique au plus grand nombre et plus particulièrement aux collégiens et lycéens.

Nous serons plusieurs membres du FabLab, venu de Besançon, Champagnole, du Grand-Dole, mobilisés pour ces quatre journées.

Ce FabLab temporaire est monté en partenariat avec les pôles de compétitivité microtechniques et plastipolis.